Ünlü şef Mehmet Yalçınkaya ve kardeşi Mithat Yalçınkaya, Bolu’nun Yenigüney Köyü’nde bulunan aile bahçelerinde mahsul topladı. İkili, bahçelerinden elde ettikleri taze ürünleri Ankara’da faaliyet gösteren Alaz Restaurant mutfağına taşıyarak misafirlerine sunuyor.

Baba ocağından başkent mutfağına

Mithat Yalçınkaya, köydeki ayva ağaçlarından kendi elleriyle yaptığı hasatla dikkat çekti. Organik tarıma verdikleri önemi vurgulayan kardeşler, memleketlerinden gelen bu doğal ürünleri restoran menüsüne dahil etme kararı aldı.

Özgün tatlı reçeteleri

Alaz Restaurant yönetimi, Bolu’dan gelen ürünlerin mutfaktaki yolculuğunu sosyal medya üzerinden duyurdu. Şeflerin yetiştirdiği ayvalar, özel bir reçete ile hazırlanan tatlılarda kullanılarak Ankaralı gastronomi tutkunlarının beğenisine sunulacak.