Bolu’nun Merkeşler Köyü yaylasında mantar sezonunun sonuna yaklaşılırken, 1,5 kilogram ağırlığında dev bir kanlıca mantarı keşfedildi. Aydın Yüceköse tarafından bulunan mantar, bölgede yetişen ve genellikle 80 ila 250 gram ağırlığında olan türün ortalama boyutlarını önemli ölçüde aşıyor.

Bölgesel Mantar Sezonunda Son Dönem

Batı Karadeniz’de eylül ayında başlayan kanlıca mantarı toplama süreci, kasım ayının son haftaları itibarıyla büyük ölçüde tamamlanıyor. Bolu gibi yüksek rakımlı bölgelerde gece sıcaklıklarının düşmesi ve don olayları mantarların gelişimini kısıtlasa da, mevsimin ılık geçtiği durumlarda aralık ayına kadar nadiren de olsa rastlanabiliyor. Aydın Yüceköse tarafından bulunan örnek, standart bir kanlıcadan yaklaşık 6 ila 15 kat daha büyük olmasıyla dikkat çekti.

Saklama ve Besin Değeri

Kanlıca mantarı, düşük yağ oranı ve içerdiği protein, lif, demir, çinko ve magnezyum gibi minerallerle biliniyor. Uzun süreli muhafaza etmek isteyenler, temizlenip buharda pişirilen veya sotelenen mantarları porsiyonlar halinde derin dondurucuda 8 ila 12 ay arasında saklayabiliyor. Uzmanlar, mantarın herhangi bir hastalığı tedavi edici nitelikte olduğuna dair yeterli klinik kanıtın bulunmadığını belirtiyor.